Raquel, a 23 year old Brazilian girl, is a health food enthusiast, student and primal blogger. She has now been following the primal way of eating for about 5 months.
Her message to you all: this is one of the most delicious, (and quite easy) low carb Primal recipe I’ve done in a while. I present to you: Coconut Cocoa Dessert. I came up with it on a day that I REALLY needed to taste some chocolate goodness (you know what I mean, right? Some days you just have to have some chocolate).
Ingredients:
- 2 egg whites
- 1 can of heavy cream (300g)
- 1/4 cup of coconut milk
- 1 tbsp of honey (paleo option) or erythritol
- flaked coconut to taste (I used about 1/4 cup)
- 4 tbsp of dutch cocoa powder
- 1 sheet of gelatin
In a bowl, beat 2 egg whites until stiff and set it aside. Grab another bowl and mix 1 can of heavy cream, 1/4 cup of coconut milk, 1 tbsp of coconut sugar (or honey) and flaked coconut to taste (I used about 1/4 cup) + 4 tbsp of cocoa powder (I used the Callebaut cocoa powder alkalized – or dutch). Hydrate 1 sheet of gelatin (its equivalent in powder would work too) and incorporate it to the cocoa mixture, using a hand beater. Finally, add the beaten egg whites (delicately!) to the cocoa cream, put in individual bowls and let it refrigerate for at least 4 hours before serving. Enjoy!
Kokos Kakao Dessert av Raquel Zucchi
Raquel, en 23-årig Braziliansk flicka, är en hälsokost entusiast, student och primal bloggare. Hon har nu varit efter den primära sättet att äta under ca 5 månader.
Hennes budskap till er alla: detta är en av de mest utsökta, (och ganska lätt) låg carb Primal recept jag har gjort på ett tag. Jag presenterar för er: kokos kakao efterrätt. Jag kom på det på en dag som jag verkligen behövde smaka lite choklad godhet (ni vet vad jag menar, eller hur? Vissa dagar är det bara att ha lite choklad).
Ingredienser:
- 2 äggvitor
- 1 burk grädde (300g)
- 1/4 kopp av kokosmjölk
- 1 msk honung (paleo tillval) eller erytritol
- bearbetade till flingor kokos efter smak (jag använde ca 1/4 kopp)
- 4 msk holländsk kakao
- 1 ark av gelatin
I en skål, slå 2 äggvitorna till hårt och ställ den åt sidan. Ta en annan skål och blanda 1 burk grädde, 1/4 kopp kokosmjölk, 1 msk kokossocker (eller honung) och bearbetade till flingor kokos efter smak (jag använde ca 1/4 dl) + 4 msk kakaopulver (jag använde Callebaut kakaopulver alkaliserade – eller holländska). Hydrate 1 blad gelatin (motsvarande i pulver skulle fungera också) och införliva den i kakaoblandningen, med hjälp av en handen visp. Slutligen lägger de vispade äggvitorna (bräck!) till kakao grädde, sätta i individuella skålar och låt den i kylskåp i minst 4 timmar före servering. Njuta!